餐飲行業的發展
餐飲業主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和飯盒業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型:便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費;高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多,尤其在三級城市里;氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次,主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。餐飲行業分類中國餐飲行業的產業鏈主要包括農產品、牧業產品及農副產品的原材料供應商、代理廠商、中央廚房、分銷渠道、餐飲終端等環節。標準化是每一個餐飲人則必須面對的問題。缺乏標準化的制作配方、無法保證口味的穩定和品質的統一,沒有形成工業化的生產標準,是社區化餐飲的“瓶頸”。要想將自創品牌做大做
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